炸制美味薯条：选择面粉还是淀粉作为裹粉的关键探讨

文章编号：117543 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 01:53:20 / 浏览：次

炸薯条用裹淀粉。因为面糊里包裹淀粉可以使薯条的质地更加酥脆。按照下面的方法可以获得更好的结果：

1. 先将土豆切成长条，用水洗干净。

2. 烧半锅开水，把土豆条放进去，大火煮开后捞出沥干水分，不要煮得太熟。

3. 在沥干水分的土豆条中加两勺淀粉粉拌匀。

4. 再放入冰箱冷冻一小时或更长时间。

5. 烧热油后把土豆条取出，把冻好的土豆条稍微散开一下，出冰箱，火旺一些，才能保证炸出来的薯条硬硬的，有脆度。

希望以上信息对您有所帮助。

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